Offres d'emploi brut en net

Responsable adjoint production froide cuisine centrale (H/F)

MAIRIE - France, 56 - PLOEMEUR

Publié Il y a une semaine

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Expérience requise: Débutant accepté

Type de contrat: CDI - 35H Horaires normaux

Qualification: Ouvrier spécialisé

Catégorie: Responsable d'îlot de production

Domaine: Industrie

Rémunération Brut

Annuel: 19 080 à 24 000 Euros

Mensuel: 1 590 à 2 000 Euros

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Rémunération Net

Annuel: 14 882 à 18 720 Euros

Mensuel: 1 240 à 1 560 Euros

Taux d'imposition par défault:
0% à 1.3%

Mensuel après imposition:
1 240 Euros à 1 540 Euros

Compétences

Gestion du stress
Sens de l'organisation
Travail en équipe

Description du poste

Poste permanent à temps complet, à pourvoir à compter de Mars 2022, placé sous l'autorité du chef de production et du gestionnaire de la cuisine centrale.

Missions :

Encadre, dirige et forme les agents sous sa responsabilité,
Elabore et conditionne les préparations culinaires froides à partir de fiches techniques, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement, contrôle la fabrication,
Réalise les préparations spécifiques liées aux textures modifiées, aux régimes, aux allergies, aux alimentations adaptées,
Produit et valorise les préparations culinaires,
Participe à la démarche qualité mis en place par la collectivité, contrôle qualitatif, et quantitatif des produits finis,
Applique et fait appliquer les procédures imposées dans le cadre du plan de maitrise sanitaire,
Nettoie et désinfecte les secteurs de travail et des matériels conformément aux procédures définies,
Suivi du plan de maitrise sanitaire
Utilisation du logiciel de production fusion salamandre dans son domaine d'activité
L'adjoint au responsable pourra ponctuellement être amené à remplacer le responsable froid

Profil :
Formation en restauration (CAP/BEP minimum),
Capacités d'encadrement confirmées par des expériences antérieures,
Expériences en restauration collective en liaison froide exigées,
Connaissances obligatoires des normes HACCP,
Polyvalent, rigoureux avec un esprit d'équipe développé

Conditions particulières :

Travail sous froid dirigé (10°c)
Travail en journée continue

Mis en ligne : 22/11/2021 à 16:20