Offres d'emploi brut en net

Description du poste

RESPONSABILITÉS :

MISSION
Vous assurez l'ensemble du processus de production des repas en fonction des effectifs (approvisionnements, élaboration, présentation et distribution) dans le respect des délais impartis et des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Vous êtes responsable de la gestion de votre équipe en accord avec la direction, de l'organisation et du fonctionnement de la cuisine et vous contrôlez l'entretien de la cuisine et de ses installations.
Vous êtes responsable du respect de la rentabilité (ratios) dans le cadre de la stratégie définie en accord avec la direction.
Vous êtes garant de la qualité du travail de votre équipe, du respect des normes HACCP.
Vous assurez la conformité de l'entreprise en valorisant l'image de l'établissement.
CDI - TPS PLEIN - Ouverture 9 mois/12.
Salaire à partir de 2500 euros brut/mois

PROFIL RECHERCHÉ :

Formation/expérience
CAP/BEP hôtellerie restauration option cuisine BTH (Bac Technique Hôtelier).
Bac Pro Hôtellerie Restauration BTS Hôtellerie Restauration option génie culinaire et arts de la table.
Expérience significative de plusieurs années en tant que cuisinier.
Savoir Maîtrise de la démarche HACCP en vigueur.
Maîtrise des procédures d'utilisation et d'entretien du matériel.
Connaissances en informatique souhaitée (bureautique).
Savoir-faire
Maîtrise des techniques de cuisine (confection et présentation des plats, équilibre des menus).
Maîtrise de la mise en valeur de la restauration en buffet.
Maîtrise de calcul des ratios
Capacités à manager et à déléguer
Habilité et rapidité dans la réalisation des plats
Savoir être
Capacité pédagogique à transmettre son savoir
Organisé et rigoureux
Esprit d'équipe Imagination et créativité