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Description du poste

Responsable d'une unité de restauration de petite ou moyenne tailles, le Chef Gérant cumule les responsabilités de gestion, de relation commerciale avec les clients et convives, et la gestion du processus de production des repas.
Ses missions principales recouvrent :
- L'organisation et la réalisation de la production culinaire dans un souci de qualité gustative. Il garantit le respect de normes de sécurité, d'hygiène et d'équilibre alimentaire.
- La garantie de la bonne application des dispositions contractuelle et la forte contribution à la qualité de la relation avec le client décideur.
- La responsabilité de la qualité de la prestation de service et de la relation avec les convives.
-L'optimisation des coûts de gestion, en premier lieu le coût matière, dans la construction des menus, la bonne gestion des approvisionnements et l'utilisation des outils de gestion mis à sa disposition.
- La responsabilité de la gestion et du management de l'équipe placée sous son autorité
Le poste est à pourvoir sur VELAUX (13)

Vous être titulaire à minima d'un Bac / BP, ou l'équivalent en expérience professionnelle ou VAE ; et / ou est titulaire d'un CQP Chef Gérant, Chef de cuisine restauration collective, Chef pâtissier, Responsable de point de restauration.
Excellent cuisinier à la base, le chef gérant doit démontrer des compétences complémentaires en management des équipes, en gestion, et en relation commerciale avec le client et les convives.
Ses qualités de rigueur, de meneur d'hommes, de créativité et son sens de l'organisation lui permettent de concilier les objectifs qui lui sont fixés dans ses différentes missions.