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Description du poste

L'établissement "Villa Ephrussi de Rothschild" sera présent au forum de Beaulieu le 26 janvier 2023 de 9h à 13h pour recruter son/sa responsable de restaurant:

PROFIL RECHERCHÉ / COMPÉTENCES REQUISES :

Connaissances

- Accueillir les clients dans un esprit « grand restaurant »
- Manager l'équipe de salle
o Planning des équipes
o Recrutement des saisonniers
o Assurer un niveau d'excellence dans le service
o Veiller à la bonne tenue et au bon comportement des serveurs
o Veiller à la propreté de la salle
- Gérer les encaissements et clôture des caisses
- Gestion des fournisseurs : prises des commandes, vérification des livraisons
- Gestion des stocks et suivi des ratios de gestion
- Enregistrement et contrôle des factures
- Suivi des réservations groupes : options, confirmation et facturation
- Responsabilité des points bar et buffets lors des évènements annuels (Nocturnes, Fête des Roses, Concerts)
- Effectuer le suivi de la maintenance des équipements restaurant et cuisine
- S'assurer de l'entretien du mobilier (intérieur et extérieur)
- Élaborer le plan d'hygiène avec le Chef de cuisine

Savoir-faire

- Maîtrise des techniques de service, accueil et vente
- Manager expérimenté
- Très bonne maîtrise du français
- Anglais professionnel fluide
- Travail en collaboration étroite avec le Chef de cuisine

Savoir-être

- Esprit d'équipe
- Sens du service de qualité
- Distinction
- Force de proposition